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栗子冬菇煲
---发布人:本网---浏览次数:6381---时间:2011-4-6---

【材 料】栗子肉240克,冬笋肉150克,冬菇40克,磨豉1汤匙,芝麻酱2茶匙,姜5小片,蔬菜、麻油、胡椒粉、糖、盐、老抽、水、生粉各适量。
【制 法】(1)冬菇用清水浸1个小时,浸软后挤干水,去蒂,加油1汤匙拌匀,蒸10分钟。冬笋放入开水中,加入少许盐煲15分钟,取起浸于清水中,冷后切块。栗子肉放入开水中煮5分钟,捞起,去衣,洗净,放入碟中,加入少许水蒸半小时至软透。磨豉加水1汤匙拌匀。蔬菜洗净,切短,放入煲内。(2)下油3汤匙,放下姜及冬笋爆透,放下磨豉爆香,加入调味料煮开,慢火煮5分钟,下栗子及冬菇再煮约5分钟,加入芝麻酱炒匀,勾芡,铲起放在煲内煲开,原煲上桌即可。

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